Sesamsaat - geschält

Sesam ist eine der ältesten Kulturpflanzen. In Indien, dem Ursprungsland des Sesams, fand bereits vor über 5000 Jahren ein Anbau der krautartigen Pflanze statt. Heute ist der Sesamanbau in den tropischen und subtropischen Regionen der Welt weit verbreitet. Die ölhaltigen Sesamsaaten reifen in länglichen Kaspelfrüchten heran. Erst nach dem Trocknen der geernteten Halme öffnen sich die Kapseln und geben die wertvolle Sesamsaat frei.

Es gibt verschiedene Sesamsorten. Am ursprünglichsten ist der schwarze Sesam. Er hat einen vergleichsweise aromatischen Geschmack und besitzt sehr gesunde Inhaltsstoffe, die sich stärkend auf die Leber- und Nierenfunktion auswirken. Am bekanntesten und im Europa im Handel am weitesten verbreitet ist der goldene Sesam. Auch diese Sesamart zeichnet sich durch sehr gesundheitsförderliche Inhaltsstoffe aus. Besonders der äusserst hohe Calcium-Gehalt, der gut für Knochen und Zähne ist, sowie weitere lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe machen Sesam zu einem wahren Superfood.

Geschmacklich überzeugt der Sesam auf ganzer Linie. Die Samen besitzen ein wunderbar sanftes, leicht nussiges Aroma, das sich noch intensiver entfaltet, wenn man die Saaten ohne Öl in einer Pfanne kurz röstet. Die weichen, geschälten Sesamkörner sind in der feinen Küche vielfältig einsetzbar. Sie verleihen Süssspeisen und pikanten Gerichten einen unwiderstehlichen Geschmack.

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